При падении не перезапускается служба опроса

Приходится перезапускать докер ручками.

Версия ЛЭРС УЧЁТ: 3.49.2
Сервер БД: PostgreSQL

Вы можете настроить перезапуск Docker Compose при возникновении ошибок.

Если я правильно понял, такой перезапуск не поможет, так как контейнер следит только за тем, что запущен сервер. Да и вообще, падение службы опроса очень редкая и нештатная ситуация, лучше с ней разобраться. Для этого покажите журнал контейнера после падения

sudo docker compose logs lers > logs.txt

выслал логи на почту

возможно стоит раскидать сервер и сл.опросв в разные образы?

В упомянутой вами теме запрашивался журнал работы Службы опроса ЛЭРС УЧЕТ, который вы прислали на почту. В текущей теме у вас был запрошен журнал контейнера Docker. Пожалуйста, пришлите его.

Это можно сделать уже сейчас. Образы службы опроса публикуются, можно запустить и подключить к серверу.

И журнал докер-образа, пожалуйста, отправьте, как вам уже указал @slavniy. Если служба опроса аварийно завершает работу, в журнал она записать ничего не успевает. Нужен именно журнал docker образа. Команду для его загрузки я уже показывал.