Ошибка во временной зоне

  1. Покажите полностью docker-compose.yml. Если вы добавили именно такую строку, то это неправильно.
  2. Даже если сервер в другом часовом поясе, всё должно работать нормально, так что сейчас все данные собираются так же как всегда.