Судя по всему требуется доработка драйвера “Универсальное modbus устройство” для возможности задавать порядок чтения чисел с плавающей точкой. Поскольку такие параметры занимают два регистра modbus, требуется указание не только “Старшим байтом вперед/Младшим байтом вперед”, но и “Младшим регистром вперед/Старшим регистром вперед”.
Для примера вот скриншот заводского ПО Owen OPC Server:
