Модуль контроля модема НПО Карат

Как настроить опрос в списке контроллеров такова нет.

Можно ничего не указывать, просто создайте GSM-подключение к ЭЛЬФу, к которому подключен модем через этот контроллер.

GSM по csd или gprs
прибор далеко на объекте, другого для эксперимента нет, хотелось бы точную инструкцию по настройке.

Инструкцию по созданию подключения смотрите в документации:
http://soft.lers.ru/manual/connection.html