написано
"Программа установки запросит у вас реквизиты для подключения к серверу БД. "
На самом деле после этой команды происходит запрос выбора SQL, а затем его реквизитов.
Я не совсем понял, что это за SQL сервера - они уже существуют внутри контейнера? Где взять реквизиты? Можете более подробно расписать данный этап развертывания в docker compose?
В приведенной вами выдержке описан процесс установки только ЛЭРС УЧЕТ. Это подразумевает, что вы самостоятельно устанавливаете сервер БД, используя инструкции по его установки с официальных источников, после чего указываете его реквизиты при установке ЛЭРС УЧЕТ.
Установка ЛЭРС УЧЕТ и сервера баз данных описана в той же статьей чуть ниже.
Настроить только в системных параметрах ЛЭРС. Sql сервер в контейнере это экспресс версия без своих планов резервного копирования.
Найти можно в томе контейнера sql server. Можно использовать в качестве тома локальную папку. Для этого надо будет в раздел db секцию volumes и указать в какую локалльную папку отобразить папку контейнера.
Прсле отпуска дополню документацию примером как это сделать.
Можно смонтировать папку контейнера /var/opt/mssql в какую-нибудь папку HOST-системы.
По умолчанию, /var/opt/mssql используется для складирования резервных копий.
Кстати, обнаружилась недоработка. Папку с путем в стиле linux можно указать при ручном резервном копировании.